Resep Singkong Krispi
Pengenalan
Singkong krispi adalah camilan sederhana yang digemari karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Teknik perendaman dan adonan pelapis membuat singkong menjadi lebih gurih dan cocok sebagai kudapan saat bersantai.
Bahan-bahan:
- 500 gram singkong, kupas dan potong sesuai selera
- 1 liter air
- 1 sendok makan garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Pelapis:
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 sendok teh baking powder
- Garam secukupnya
- 100 ml air es (untuk adonan tepung)
Cara Membuat:
Rebus Singkong: Rebus singkong dalam air yang sudah diberi garam dan bawang putih hingga empuk, sekitar 10-15 menit. Angkat dan tiriskan.
Rendam Singkong dalam Bumbu: Dalam wadah, campur air, garam, dan ketumbar. Rendam singkong yang sudah direbus dalam campuran bumbu selama 10 menit agar meresap. Angkat dan tiriskan.
Siapkan Adonan Pelapis: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan sedikit garam. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental.
Goreng Singkong: Panaskan minyak dalam jumlah banyak di atas api sedang. Celupkan singkong satu per satu ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga berwarna keemasan dan krispi.
Angkat dan Sajikan: Tiriskan singkong krispi di atas tisu dapur agar minyak berkurang. Sajikan singkong krispi hangat dengan saus sambal atau mayones sesuai selera.
