Resep Sayur Lodeh Gurih dan Lezat
Pengenalan
Salah satu hidangan tradisional Indonesia yang populer diberbagai daaerah adalah sayur lodeh.Apakah anda tahu apa itu sayur lodeh?Sayur lodeh adalh sayur yang memiliki kuah santan yang gurih dengan perpaduan berbagai sayuran seperti terong, kacang panjang, labu siam, dan tempe. Rasa gurih yang ada pada santan dipadukan dengan rempah-rempah yang dapat menghasilkan cita rasa yang lezat dan sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat.
Bahan-Bahan:
- Terong ungu: 1 buah, potong-potong
- Jagung manis: 1 buah, potong-potong
- Tempe: 100 gram, potong dadu
- Labu siam: 1 buah, potong dadu
- Kacang panjang: 5-6 batang, potong-potong
- Santan kental: 500 ml (dari 1 butir kelapa)
- Daun melinjo: secukupnya
- Buah melinjo: secukupnya
- Daun salam: 2 lembar
- Santan encer: 700 ml
- Lengkuas: 2 cm, memarkan
Bumbu Halus:
- Terasi: 1 sdt, bakar
- Cabai hijau: 2 buah
- Cabai merah: 2 buah
- Bawang merah: 6 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Kemiri: 3 butir, sangrai
- Garam: secukupnya
- Gula merah: secukupnya
Cara Membuat:
1.Tumis Bumbu Halus
Hal pertama yang harus dilakukan adalah haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai hijau, dan terasi.Setelah dihaluskan panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2.Rebus Santan Encer
Setelah itu masukan bumbu halus ke dalam panci berisi santan encer,jangan lupa untuk menambahakan lengkuas dan daun salam.Kemudian rebus hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3.Masukkan Sayuran
Setelah santan sudah mendidih,anda dapat memasukan terong, labu siam, kacang panjang, jagung, tempe, buah melinjo, dan daun melinjo.Setelah semua sayuran dimasukan masak hingga sayuran setengah matang.
4.Tambahkan Santan Kental
Langkah selanjutnya setelah sayuran setengah matang,jangan lupa tambhakan santan kental,aduk perlahan.Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga semua sayuran matang sempurna.
5.Koreksi Rasa
Jangan lupa untuk tambahkan garam dan gula merah sesuai selera anda .Kemudian aduk rata hingga bumbu meresap dan kuah mengental dengan sempurna.
6.Sajikan
Setelah sayur lodeh matang anda dapat mengangkatnya ,sajikan sayur lodeh hangat bersama nasi putih dan lauk pendamping seperti ikan asin, sambal, atau tempe goreng.Bersama keluarga anda di rumah.
Tips:
- Anda dapat menggunakan api kecil saat merebus santan agar santan tidak pecah.
- Anda bisa menambahkan tahu atau daun singkong sesuai selera anda untuk variasi sayur lodeh yang lebih kaya.
Kesimpulan :
Sayur lodeh adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat populer karena rasa gurih dari santan yang dipadukan dengan rempah-rempah menghasilkan cita rasa yang lezat dan sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat.Tidak hanya enak sayur lodeh ini juga sangat mudah dibuatnya .Oleh karena anda dapat mencobanya bersama keluarga anda dirumah.Selamat mencoba!
