Resep Peyeum Ketan
Pengenalan
Peyeum ketan adalah camilan yang kaya akan rasa dan memiliki banyak manfaat, termasuk sebagai sumber energi dan pencernaan yang baik. Ragi yang digunakan dalam proses fermentasi memberikan rasa khas dan aroma yang menggugah selera.
Bahan-Bahan
- 250 gram beras ketan
- 100 ml air
- 1/2 sendok teh ragi tape (ragi fermentasi)
- Daun pisang (untuk membungkus)
Langkah-Langkah
Persiapkan Beras Ketan
- Cuci bersih beras ketan hingga air cucian jernih. Rendam beras ketan dalam air selama 4-6 jam atau semalaman agar lebih empuk.
Kukus Beras Ketan - Tiriskan beras ketan dan masukkan ke dalam kukusan yang telah dialasi dengan kain bersih atau daun pisang. Kukus selama 30-40 menit hingga matang dan empuk.
Dinginkan Beras Ketan
- Setelah matang, angkat beras ketan dari kukusan dan biarkan dingin selama beberapa menit.
Campurkan dengan Ragi
- Setelah ketan dingin, taburkan ragi tape secara merata ke seluruh permukaan beras ketan. Aduk perlahan agar ragi tercampur dengan baik.
Fermentasi
- Siapkan tempat bersih atau boleh juga dengan wadah seperti baki,kemudian lapisi dengan daun pisang.Setelah itu,masukkan campuran ketan yang telah diberi ragi. Bungkus rapat dengan daun pisang dan biarkan dalam suhu ruangan selama 1-2 hari untuk proses fermentasi. Semakin lama difermentasi, semakin kuat rasa asamnya.
Sajikan
- Penyem ketan siap disajikan setelah proses permentasi .Potong sesuai selera anda dan nikmati sebagai cemilan.
