Resep Onde-Onde Isi Kacang Hijau
Pengenalan
Onde-onde adalah camilan tradisional khas Indonesia yang terkenal dengan kulit renyah dan isian kacang hijau yang lembut. Yuk, buat onde-onde isi kacang hijau sendiri di rumah dengan resep berikut!
Bahan-Bahan
Kulit Onde-Onde:
- 250 gram tepung ketan
- 50 gram kentang kukus, haluskan
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 150 ml air hangat (secukupnya)
- Wijen secukupnya untuk pelapis
Isian Kacang Hijau:
- 150 gram kacang hijau kupas, rendam selama 2 jam, kukus hingga empuk
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk (opsional)
- 100 ml santan kental
Cara Membuat
1. Membuat Isian Kacang Hijau:
- Haluskan kacang hijau kukus dengan blender atau tumbuk hingga lembut.
- Panaskan kacang hijau yang sudah dihaluskan di wajan bersama gula pasir, garam, dan santan. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga adonan mengental dan bisa dipulung.
- Setelah adonan dingin, bentuk menjadi bulatan kecil-kecil untuk isian. Sisihkan.
2. Membuat Kulit Onde-Onde:
- Dalam mangkuk besar, campur tepung ketan, kentang halus, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk dan tidak lengket di tangan.
- Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, lalu letakkan isian kacang hijau di tengahnya. Tutup adonan dan bentuk menjadi bulat.
- Gulingkan bola onde-onde ke dalam wijen hingga seluruh permukaan tertutup wijen.
3. Menggoreng Onde-Onde:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan onde-onde, lalu goreng sambil sesekali diaduk perlahan hingga onde-onde mengembang dan berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan onde-onde, lalu sajikan selagi hangat.
Tips:
- Pastikan minyak cukup banyak dan gunakan api sedang agar onde-onde matang merata dan tidak pecah.
- Gunakan air hangat agar adonan kulit lebih mudah dibentuk dan tidak mudah retak
