Resep Odading yang Empuk dan Mengembang
Pengenalan
Odading adalah kue goreng tradisional khas Jawa Barat yang memiliki tekstur empuk dan sedikit manis. Kue ini sempurna untuk camilan santai atau teman minum teh.
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdm margarin, lelehkan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt ragi instan (untuk hasil yang lebih empuk)
- 100-120 ml air hangat (secukupnya)
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, gula pasir, garam, baking powder, dan ragi instan. Aduk rata.
- Tambahkan Bahan Basah: Masukkan telur dan margarin leleh ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
- Tambahkan Air Hangat: Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan bisa dipulung.
- Tutupi adonan dengan kain lembab dan diamkan selama 1-2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Bentuk Adonan: Setelah adonan mengembang, kempiskan dengan menekan perlahan. Taburi permukaan meja dengan sedikit
tepung, lalu pipihkan adonan setebal kurang lebih 1 cm. Potong adonan menjadi bentuk persegi atau sesuai selera. - Goreng Odading: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan adonan hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan: Sajikan odading selagi hangat. Teksturnya yang empuk dan manis akan semakin nikmat dinikmati bersama teh atau kopi.
Tips:
- Pastikan minyak tidak terlalu panas agar odading matang merata dan tidak cepat gosong.
- Istirahatkan adonan cukup lama untuk hasil yang lebih empuk.
