Resep Nasi Kebuli
Pengenalan
Nasi kebuli merupakan hidangan khas Asia Barat Daya yang kaya rempah dan lemak.Biasanyya disajikan dengan lauk seperti daging kambing atau ayam.Karena rasanya yang lezat nasi kebuli ini sangat populer di Indonesia .Tidak hanya enak nasi kebuli juga sangat mudah dibuatnya,berikut resep nya.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram beras basmati (atau beras biasa)
- 500 gram daging kambing (bisa diganti dengan ayam atau sapi)
- 200 ml santan kelapa
- 3 sendok makan minyak samin (atau mentega biasa)
- 1 batang kayu manis
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 1 butir bunga lawang (pekak)
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, iris tipis
- 2 cm laos, iris tipis
- Garam sesuai selera
- Air sesuai kebutuhan
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kelapa, sangrai
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh jintan, sangrai
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
Cara Membuat:
Mempersiapkan Daging:
- Rebus daging kambing hingga empuk, buang busa yang muncul di permukaan air. Sisihkan daging, dan simpan kaldu untuk memasak nasi.
Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak samin di wajan.Setelah panas tumis bumbu serta tambahkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, serai, daun salam, daun jeruk purut, dan laos hingga harum.
Memasak Daging:
- Masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga daging tercampur dengan bumbu dan mulai kecokelatan.
Memasak Nasi:
- Masukkan beras basmati yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. Tambahkan santan kelapa, kaldu kambing, dan garam sesuai selera. Aduk rata.
- Anda dapat memasak nasi menggunakan metode mengukus atau menggunakan rice cooker hingga matang sempurna. Jika menggunakan rice cooker, tambahkan sedikit air jika nasi belum matang.
Penyajian:
- Setelah nasi matang anda dapat menyajikan nasi kebuli dengan daging kambing di atasnya.Tambahkan pelengkap seperti acar timun, tomat, atau sambal jika suka.
Tips:
- Jika menggunakan ayam atau daging sapi, metode memasak sama.Daging ayam dapat langsung ditumis tanpa direbus terlebih dahulu
- Gunakan minyak samin sebagai pengganti mentega atau minyak biasa suapay arasa lebih otentik.
