Resep Martabak Telur Ala Rumahan yang Mudah dan Lezat
Pengenalan
Apakah anda tahu apa iu martabak telur? Martabak telur adalah salah satu jajanan kaki lima yang paling digemari di Indonesia.Martabak telur memiliki tekstur kulit yang renyah diluar dengan paduan isian telur dan daging yang gurih di dalam, membuat martabak telur menjadi makanan yang disukai oleh semua kalangan.Di dalam artikel ini kita akan mempelajai resep martabak telur sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara yang mudah.
Bahan-Bahan:
Bahan Kulit Martabak:
- Tepung terigu: 200 gram
- Minyak goreng: 2 sdm (untuk adonan)
- Minyak goreng: secukupnya (untuk merendam adonan)
- Air: 100 ml
- Garam: ½ sdt
Bahan Isian Martabak:
- Daging sapi cincang: 100 gram
- Telur ayam: 2 butir
- Garam: 1 sdt
- Merica bubuk: ½ sdt
- Kaldu bubuk: ½ sdt (opsional)
- Minyak goreng: 2 sdm (untuk menumis)
- Bawang putih: 2 siung, cincang halus
- Bawang bombay: ½ buah, cincang halus
- Daun bawang: 2 batang, iris tipis
Cara Membuat:
1. Membuat Kulit Martabak
- Langkah pertama campurkan tepung terigu, garam, dan minyak goreng dalam mangkuk besar.Kemudian tambhankan sedikit demi sedikit air sambil diuleni i hingga adonan kalis dan elastis.
- Setelah adonan diuleni ,bagi adoan menjadi 2 bola kecil.Setelah itu lumuri setiap bola adonan dengan minyak goreng, lalu rendam dalam minyak selama 1 jam.Hal ini dapat membuat adonan mudah direntangkan saat digunakan.
2. Membuat Isian
- Untuk membuat isianya anda dapat menumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak panas sampai tercium bau harum.
- Setelah bumbu tumis matang anda dapat memasukan daging cincang, masak hingga berubah warna dan matang.Jangan lupa tambahkan n garam, merica, dan kaldu bubuk. Angkat dan sisihkan.
- Setelah itu anda dapat mencampurkan tumisan daging dengan daun bawang dan telur ke dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur rata.
3.Merakit Martabak:
- Setelah anda selesai membuat kulit dan isiaya ,anda dapat mengambil sato bola bola adonan kulit, pipihkan dan rentangkan hingga tipis di atas permukaan yang sudah diolesi minyak gunakan tangan anda untuk merentangkan adonan hingga membentuk lembaran tipis).
- Setela adonan dipipihkan letakkan adonan kulit di atas penggorengan datar dengan minyak panasAnda juga dapat menambahkan isian di tengah adonan, lalu lipat keempat sisi kulit hingga menutupi isian dan membentuk kotak.
- Setelah semua isian masuk ,goreng martabak dengan api sedang hingga kulitnya berwarna kecokelatan dan renyah, balik martabak agar matang sempurna di kedua sisi.
4. Sajikan
Setelah warna sudah berubah itu tandanya martabak sudah matang.Setelah itu tiriskan dari minyak berlebih, lalu potong-potong. Martabak telur siap disajikan dengan acar mentimun dan saus sambal.
Tips:
- Agar kulit martabak mudah direntangkan, pastikan anda adonan yang dibuat oleh anda direndam dalam minyak selama minimal 1 jam.
- Tidak hanya menggunakan daging sapi saja tetapi anda juga dapat menggantikanya dengan ayam cincang atau bahkan sayuran untuk variasi isian.
Kesimpulan :
Martabak telur adalah salah satu jajanan yang paling digemari.Tidak hanya memiliki rasa yang lezat martabak telur juga dapat di buat sendiri di rumah anda dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.Silahkan mencoba!
