Resep Lachha Paratha (Roti India Berlapis)
Pengenalan
Bahan-Bahan:
- 2 cangkir tepung terigu (serbaguna)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 1 sendok makan minyak sayur atau ghee (minyak samin)
- Air secukupnya untuk membuat adonan
- Ghee atau minyak untuk memanggang dan melapisi roti
Cara Membuat:
1.Membuat adonan
- Di dalam mangkuk besar campurkan tepung terigu, garam, gula, dan minyak sayur/ghee.
- Kemudian tambahakan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi lembut dan elastis.
- Setelah adonan jadi ,tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama 20-30 menit untuk istirahat.
2.Membentuk Lapisan:
- Setelah adonan beristirahat, bagi adonan menjadi bola-bola kecil.
- Ambil satu bola adonan dan giling hingga tipis berbentuk lingkaran.
- Oleskan sedikit ghee di atasnya, lalu lipat adonan seperti kipas atau gulung menjadi silinder.
- Gulung silinder tersebut menjadi bentuk spiral (seperti gulungan siput), lalu pipihkan kembali dengan lembut.
3.Memasak Lachha Paratha:
- Panaskan wajan atau tawa (penggorengan datar) di atas api sedang.
- Giling spiral adonan menjadi lingkaran yang sedikit tebal.
- Letakkan adonan di atas wajan panas, panggang selama 1-2 menit di setiap sisi hingga muncul bintik-bintik cokelat keemasan.
- Oleskan ghee di kedua sisi saat memasak untuk hasil yang renyah.
- Setelah matang, angkat dan tekan dengan lembut untuk memperlihatkan lapisan roti.
4.Penyajian:
- Sajikan Lachha Paratha dengan kari favorit Anda, chutney, atau yogurt.
