Resep Kue Baklava

Pengenalan

Baklava memiliki tekstur renyah dari filo pastry dan rasa manis dari sirup gula yang meresap ke dalam lapisan kacang. Cita rasanya semakin istimewa dengan sentuhan kayu manis dan madu, menjadikannya hidangan pencuci mulut yang elegan.

Bahan-Bahan

200 gram kacang walnut atau kacang almond (bisa diganti pistachio, sesuai selera), cincang halus
250 gram mentega, lelehkan
10 lembar filo pastry (bisa dibeli di toko bahan kue atau supermarket)
1 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh garam

Sirup Gula

200 gram gula pasir
150 ml air
3 sendok makan madu
1 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh air mawar atau air jeruk (opsional)

Langkah-Langkah

Siapkan Isi Baklava

Campurkan kacang cincang, kayu manis, dan garam dalam mangkuk. Aduk hingga rata dan sisihkan.

Persiapkan Loyang

Olesi loyang persegi berukuran sekitar 20×20 cm dengan mentega leleh.

Lapisi dengan Filo Pastry

Letakkan selembar filo pastry di dasar loyang dan olesi dengan mentega leleh. Tambahkan sekitar 5 lapisan filo pastry, olesi mentega di setiap lapisannya.

Tambahkan Campuran Kacang

Setelah 5 lapisan filo, taburkan sebagian campuran kacang di atasnya. Tutupi dengan satu lembar filo pastry, olesi lagi dengan mentega, lalu taburi lagi kacang. Ulangi hingga kacang habis.

Tambahkan Lapisan Filo Terakhir

Tutup lapisan atas dengan 4-5 lembar filo pastry, olesi mentega di setiap lapisannya.

Potong dan Panggang

Sebelum di panggang potong terlebih dahulu baklava sesuai selera anda.setelah itu baru dipanggang dalam oven pada suhu 170°C selama 40-45 menit atau hingga berwarna keemasan dan renyah.

Sirup Gula

Dalam panci kecil, campur gula, air, madu, dan air jeruk lemon. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan mengental sedikit. Matikan api, dan tambahkan air mawar jika suka. Dinginkan.

Siram Sirup