Resep Kerupuk Seblak Kering
Pengenalan
Seblak kering adalah kerupuk goreng yang dipadukan dengan bumbu seblak pedas yang gurih dan renyah, sehingga makanan ini sangat cocok bagi anda pecinta pedas.Berikut resep membuat seblak kering.
Bahan-Bahan:
- 200 gram kerupuk mentah (kerupuk bawang atau kerupuk aci)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sendok teh kencur, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
Menyiapkan Kerupuk:
- Rendam kerupuk mentah dalam air panas selama 1-2 jam hingga kerupuk mengembang dan teksturnya lunak. Tiriskan kerupuk hingga kering.
Menggoreng Kerupuk:
- Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang.
- Goreng kerupuk hingga mengembang dan kering. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
Membuat Bumbu Seblak:
- Campurkan bawang putih, cabai merah, dan kencur serta haluskan menggunakan blender atau ulekan.Setelah itu tumis bumbu halus hingga harum.
- Jangan lupa untuk menambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan).Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan matang.
Mencampur Kerupuk dengan Bumbu:
- Masukkan kerupuk yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk rata hingga kerupuk terbalut sempurna dengan bumbu seblak.
- Aduk terus dengan api kecil hingga bumbu kering dan menempel pada kerupuk.
Penyajian:
- Setelah tercampur rata dan bumbu sudah mengering, angkat kerupuk seblak kering dan biarkan dingin.
- Simpan di wadah kedap udara agar kerupuk tetap renyah.
Tips:
- Agar hasilnya lebih renyah rendam kerupuk hingga teksturnya empuk sebelum digoreng.
- Untuk tingkat kepedasanya anda dapat menambahkan cabai atau bumbu sesuai selera anda.
