Resep Gulai Sapi yang Lezat dan Gurih
Apa itu Gulai Sapi?
Salah satu hidangan nusantara yang dikenal karena bumbu rempah yang sangat lezat, berkuah santan gurih, dan bernutrisi adalah Gulai sapi.Hidangan ini adalah olahan sejenis semur, tetapi dagingnya lebih banyak kandungan lemak yang tidak dibuang. Gulai sapi ini biasanya dihidangkan di hari-hari yang spesial bersama dengan nasi putih hangat.Mari pelajari cara membuat gulai sapi yang nikmat dan enak.
Bahan-bahan yang harus disiapkan :
Bumbu halus :
- Daging sapi 1 kg (gunakan bagian sandung lamur/ iga untuk memperoleh rasa lezat
- Santan kental 500 ml, ekstrak 1 butir kelapa.
- Santan cair 500 ml. 4. Air 500 ml.
- Minyak goreng, secukupnya untuk menumis.
- Bawang merah 8 butir.
- Bawang putih 5 siung.
- Kemiri 4 butir
- Jahe 3 cm.
- Lengkuas 3 cm.
- Kunyit 2 cm.
- Cabai merah keriting 5 buah (sesuai selera)
- Ketumbar 1 sendok makan, sangrai.
- Jinten ½ sendok teh.
- Merica ½ sendok teh.
- Serai 2 batang, memarkan.
- Daun salam 3 lembar.
- Daun jeruk 3 lembar.
- Daun kunyit 1 lembar, simpulkan.
- Kayu manis 1 batang
- Gula merah 1 sendok teh.
- Garam, secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan Daging. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera ayah. Lebih baik kalau ukuran potongnya sekitar 5 cm
- Haluskan Bumbu Cara kedua, ayah harus haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga lembut.
- Tumis Bumbu Ayah bisa panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, hingga harum.
- Masak Daging Langkah 4, lalu masukkan potongan daging sapi kedalam bumbu. Jangan lupa diaduk-aduk hingga berubah warna dan tercampur rata bumbunya.
- Tambahkan Air dan Santan Cair Ayah juga harus tuangkan air dan santan cair kedalam wajan, lalu masak dengan api sedang. Rebus daging sapi hingga empuk, yaitu sekitar 45 menit hingga 1 jam.
- Tambahkan Santan Kental Jika daging sapi sudah empuk, masukkan santan kental. Kecilkan api, ayah juga aduk perlahan agar santan tidak pecah. Lalu masak hingga bumbu meresap sempurna dan kuah mengental.
- Koreksi Rasa Terakhir, ayah juga harus tambahkan gula merah, garam, dan merica. Masak hingga kuah menyusut dan daging halus. Jika ayah merasa kuahnya terlalu kental, tambahkan air.
- Sajikan, lalu matangkan gulai sapi dan sajikan bersama nasi putih dan pelengkap makanan lainnya.
Tips
- Sebaiknya pilih daging sapi yang memiliki lemak yang sedikit ya, agar rasanya gurih dan daging mendidih empuk.
- Jangan terlalu cepat mengaduk santan agar tidak pecah, apalagi ketika santan kental dimasukkan. .
