Resep Gemblong (Kue Tradisional Jawa)
Pengenalan
Salah satu kue tradisional khas Jawa adalag gemlong.Gemlong terbuat dari ketan dan dilapisi dengan gula merah. Gemlong memiliki tekstur yang kenyal di dalam dan renyah di luar, dengan rasa manis gula yang khas, menjadikan gemblong sebagai camilan yang digemari banyak orangBerikut cara membuat gemblong yang sederhana dan enak:
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung ketan putih
- 50 gram kelapa parut (ambil bagian putihnya saja)
- 1/4 sendok teh garam
- 200 ml santan, hangatkan
- Minyak goreng, untuk menggoreng
Bahan Lapisan Gula:
- 200 gram gula merah, serut halus
- 50 gram gula pasir
- 100 ml air
Cara Membuat:
Membuat Adonan Gemblong:
- Campurkan tepung ketan, kelapa parut, dan garam dalam mangkuk besar.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
- Ambil sejumput adonan, bentuk bulat atau oval sesuai selera.
Menggoreng Gemblong:
- Panaskan minyak di wajan. Goreng gemblong dengan api sedang hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan. Pastikan matang merata.
Angkat dan tiriskan gemblong yang sudah digoreng.
Membuat Lapisan Gula:
- Masak gula merah, gula pasir, dan air dalam wajan hingga gula larut dan mengental.
- Masukkan gemblong yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi gula. Aduk rata hingga semua permukaan gemblong terlapisi gula merah secara merata.
- Setelah terlapisi dengan baik, angkat dan biarkan gemblong dingin hingga lapisan gula mengeras.
Penyajian:
- Setelah dingin dan lapisan gula mengeras, gemblong siap disajikan.
Tips:
- Gunakan santan hangat agar adonan lebih mudah diuleni dan teksturnya lebih lembut.
- Pastikan api tidak terlalu besar saat menggoreng agar gemblong matang merata tanpa gosong di luar.
