Resep Daging Sapi Sambal Hitam
Pengenalan
Daging Sapi Sambal Hitam adalah hidangan pedas dan gurih dengan bumbu sambal hitam yang khas dari cabai rawit dan terasi. Proses memasak yang meresapkan bumbu membuat hidangan ini lezat dan cocok bagi pecinta masakan pedas. Sajikan dengan nasi hangat untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.Berikut adalah resep daging sapi sambal hitam yang lezat.
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Bumbu Sambal Hitam
- 15 buah cabai rawit hitam, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm gula aren
- 1 sdt terasi (panggang atau bakar sebentar untuk aroma lebih sedap)
- 1 sdm air asam jawa
Langkah-Langkah
Rebus dan Marinasi Daging
Rebus daging sapi dengan daun salam, lengkuas, garam, dan merica hingga empuk. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
Siapkan Sambal Hitam
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum. Tambahkan terasi, gula aren, dan air asam jawa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan warnanya menjadi pekat.
Masukkan Daging Sapi
Masukkan daging sapi ke dalam tumisan sambal hitam. Tambahkan kecap manis untuk rasa manis yang pekat, lalu aduk rata hingga bumbu meresap ke daging.
Goreng Hingga Sambal Kering
Masak hingga sambal hitam mulai mengering dan daging terlihat berkilau. Sesuaikan rasa, angkat, dan sajikan.
Sajikan
Hidangkan Daging Sapi Sambal Hitam bersama nasi hangat.
