Resep Cimol Bojot Pedas Gurih
Pengenalan
Makanan khas dari jawa barat yang sangat populer adalah cimol.Cimol bojot adalah olahan tepung tapioka, yang memiliki tekstur yang lembut dan biasanya digoreng serta ditambahkan bumbu yang disebut “bojot”, yang merupakan campuran rempah-rempah pedas manis, membuat rasanya semakin lezat dan menggugah selera. Berikut adalah cara membuatnya.
Bahan-Bahan:
Bahan untuk Cimol:
- Dua ratus gram tepung tapioka
- Lima puluh gram tepung terigu
- Satu siung bawang putih, haluskan
- Setengah sendok teh merica bubuk
- Setengah sendok teh kaldu bubuk
- Garam sesuai selera
- Dua ratus mililiter air panas
- Minyak untuk menggoreng
- Bahan Bumbu Bojot:
- Lima siung bawang putih, haluskan
- Sepuluh buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- Satu sendok makan gula merah, parut
- Setengah sendok teh garam
- Setengah sendok teh kaldu bubuk
- Dua sendok makan kecap manis
- Dua sendok makan air asam jawa
- Seratus mililiter air matang
Cara Membuat:
1. Membuat Adonan Cimol:
- Campur bahan kering:Campur tepung tapioka, tepung terigu, merica bubuk, kaldu bubuk, dan garam dalam mangkuk besar.
- Didihkan air:Panaskan air hingga mendidih. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil diaduk menggunakan sendok kayu.
- Uleni adonan:Setelah agak hangat, uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan bisa dibentuk bulat. Jangan terlalu lama agar cimol tidak keras.
- Bentuk bulatan cimol:Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat sebesar biji delima. Lakukan hingga adonan habis.
2. Goreng Cimol:
- Panaskan minyak:Panaskan minyak dengan api kecil. Masukkan bulatan cimol saat minyak belum terlalu panas agar cimol tidak meledak.
- Goreng hingga matang:Goreng cimol hingga mengembang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Bumbu Bojot:
- Tumis bumbu:Tumis bawang putih halus dan cabai rawit hingga harum.
- Tambahkan bumbu lain:Masukkan air, gula merah, garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga mengental.
- Dinginkan:Setelah bumbu bojot matang, angkat dan biarkan dingin sebentar.
4. Sajikan Cimol Bojot:
- Campurkan cimol dengan bumbu bojot:Masukkan cimol goreng ke dalam bumbu bojot, aduk hingga semua cimol terbalut bumbu dengan sempurna.
- Hidangkan: Cimol bojot dapat dihidangkan sesuai selera anda.
Tips:
- Agar cimol tidak meledak pastikan minyak tidak terlalu panas saat memasukan adonan cimol.
- Sesuaikan jumlah cabai pada bumbu bojot sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
