Resep Bebek Bakar Bumbu Rempah yang Lezat
Pengenalan
Di dalam artikel ini kita akan membahas resep tentang hidangan khas nusantara yaitu bebek bakar bumbu.Bebek bakar bumbu adalah perpaduan antara bumbu rempah yang gurih dan harus dengan daging bebek yang empuk .Tidak hanya enak hidangan ini juga sangat mudah dibuatnya.
Bahan-bahan:
● Bahan utama
○ Daging bebek: 1 ekor (potong 4-6 bagian)
○ Jeruk nipis: 1 buah (ambil air) ○ Air: 500 ml (untuk merebus bebek)
○ Minyak goreng: secukupnya (untuk menumis) ● Bumbu Halus ○ Bawang merah: 7 butir
○ Bawang putih: 5 siung
○ Kemiri: 3 butir
○ Ketumbar: 1 sdm
○ Jahe: 2 cm
○ Lengkuas: 2 cm
○ Kunyit: 2 cm
○ Cabai merah: 3 buah
○ Gula merah: 1 sdm
○ Garam penyedap rasa: secukupnya
● Bumbu Pelengkap
○ Daun salam: 3 lembar
○ Serai: 2 batang, memarkan
○ Daun jeruk: 3 lembar ○ Kecap manis: 3 sdm
○ Air asam jawa: 2 sdm
Caranya Membuat:
1. Cuci bersih bebek, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas kembali.
2. Haluskan semua bumbu halus. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan potongan bebek ke dalam wajan, aduk hingga daging bebek terbalut bumbu. Tambahkan air dan air asam jawa. Masak dengan api kecil hingga bebek empuk dan bumbu meresap (sekitar 60 menit)
4. Setelah bebek empuk, angkat dan tiriskan. Oleskan bebek dengan kecap manis dan sedikit minyak.
5. Panaskan panggangan, bakar bebek sambil dioles bumbu dan kecap. Bakar hingga bebek berwarna cokelat dan harum.
6. Setelah matang anda dapat mengangkat bebek bakar bumbu,lalu sajikan bersama nasi hangat dan sambal.
Tips:
- Untuk membuat bebek yang kuat anda harus memasak bebek dengan waktu yang lama.
- Agar lebih praktis anda dapat membakar bebek di atas arang atau menggunakan grill listrik.
