Resep Bakso Merecon Pedas yang Lezat

Pengenalan

Variasi bakso yang satu ini terkenal akan rasa pedasnya yang menggoda selera. Biasanya bakso merecon disajikan dengan kuah pedas kaya rempah. Berikut merupakan cara membuat bakso merecon pedas yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan Bakso:

250 gram daging sapi giling
100 gram tepung tapioka
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
100 ml air es

Bahan-Bahan Kuah Merecon:

1 liter air
3 siung bawang putih, cincang halus
5 buah cabai rawit, haluskan (sesuaikan dengan selera)
3 buah cabai merah, haluskan
2 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal (sesuaikan dengan selera)
1 sdt garam
1 sdt gula
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Membuat Bakso:

Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, bawang putih halus, merica, garam, dan kaldu bubuk dalam mangkuk besar. Aduk rata.
Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
Bentuk adonan menjadi bulatan bakso sesuai selera.
Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bakso. Masak hingga bakso mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Kuah Merecon:

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai rawit dan cabai merah yang telah dihaluskan, tumis hingga cabai matang.
Tuang air ke dalam wajan, biarkan mendidih.
Tambahkan kecap manis, saus sambal, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga kuah meresap.
Masukkan bakso rebus sebentar.

3. Sajikan: