Resep Bakpia Isi Kacang Hijau
Pengenalan
Di dalam artikel ini kita akan membuat kue bakpia.Apakah anda tahu apa itu bakpia?Bakpia adalah kue khas yang memiliki isian kulit yang lembut.Umumnya isian dari kue bakpia adalah kacang hijau atau variasi lainnya. Berikut resep lengkap untuk membuat bakpia dengan isian kacang hijau yang manis.
Bahan-Bahan:
Bahan Kulit A:
- 250 gram tepung terigu
- 80 ml minyak sayur
- 100 ml air
- 1/2 sdt garam
Bahan Kulit B:
- 150 gram tepung terigu
- 60 ml minyak sayur
Bahan Isian Kacang Hijau:
- 200 gram kacang hijau kupas, rendam selama 3 jam
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 100 ml santan
Cara Membuat:
1. Membuat Isian Kacang Hijau:
- Rebus Kacang Hijau: Setelah direndam, kukus kacang hijau hingga lunak. Kemudian haluskan.
- Masak Isian: Campur kacang hijau halus dengan gula pasir, garam, vanili, dan santan. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dipulung. Angkat dan dinginkan.
- Bentuk Bulatan: Ambil adonan isian secukupnya dan bentuk bulatan kecil. Sisihkan.
2. Membuat Adonan Kulit:
- Kulit A: Campur semua bahan kulit A hingga rata dan kalis. Diamkan selama 15 menit.
- Kulit B: Campur tepung terigu dan minyak hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
3. Membentuk Bakpia:
- Gabungkan Kulit: Ambil adonan kulit A dan pipihkan. Letakkan adonan kulit B di tengahnya, lalu bungkus dan bulatkan.
- Pipihkan Kembali: Pipihkan kembali adonan yang telah diisi dengan kulit B, kemudian isi dengan bulatan kacang hijau. Tutup dan bulatkan kembali hingga isian tertutup rapat.
4. Memanggang Bakpia:
- Panaskan Oven: Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Panggang Bakpia: Letakkan bakpia di atas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti, panggang selama 20-25 menit hingga kulitnya berwarna kuning keemasan. Balik bakpia sekali agar matang merata di kedua sisinya.
- Angkat dan Sajikan: Keluarkan bakpia dari oven, dinginkan terlebih dahulu sebelum mengangkatnya,setelah dingin ankat dan bakpia siap untuk disajikan.
Tips:
- Gunakan kacang hijau kupas agar tekstur isian lebih halus.
- Panggang dengan api bawah terlebih dahulu kemudian panggang sebentar menggunakan api atas,agar hasil kue bakpia lembut.
