Resep Ayam Goreng Crispy (Chicken Fried Crispy)
Salah satu hidangan yang paling banyak disukai adalah ayam goreng crispy.Karena ayam goreng crispy memiliki tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam.Ayam goreng crispy sangat cocok untuk dinikmati bersama saus atau sambal favorit Anda,karena bumbu yang meresap di dalam ayam crispy dan lapisan tepung yang garing.
Bahan-Bahan Ayam Goreng Crispy (Chicken Fried Crispy):
Bahan Utama):
- Ayam potong: 1 ekor, dipotong sesuai selera
- Air es: secukupnya (untuk merendam ayam)
- Garam: secukupnya
- Jeruk nipis: 1 buah
Bumbu Marinasi:
- Air perasan jeruk nipis: 2 sdm
- Kaldu ayam bubuk: 1 sdt (opsional)
- Garam: 1 sdt
- Ketumbar bubuk: 1 sdt
- Lada bubuk: 1 sdt
- Bawang putih: 5 siung, haluskan
Bahan Pelapis Kering:
- Kaldu bubuk: 1 sdt (opsional)
- Lada bubuk: 1/2 sdt
- Garam: 1 sdt
- Baking powder: 1 sdt
- Tepung terigu protein sedang: 300 gram
- Tepung maizena: 100 gram
Bahan Pelapis Basah:
- Air es: secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam
Tahap pertama adalah cuci terlebih dahulu potongan ayam.Kemudian setelah dicuci lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Untuk menghilangkan bau amis diamkan dulu selama 15 menit .Setelah itu potongan ayam yang telah dilumuri jeruk nipis dan garam bisa dibilas kembali.
2.Marinasi ayam
Setelah aym dibilas anda dapat mencampurkan ayam dengan bumbu marinasi seperti bawang putih halus, lada bubuk, ketumbar bubuk, garam, kaldu bubuk, dan air perasan jeruk nipis.Supaya bumbu meresap dengan sempurna anda dapat menyimpanya di dalam kulkas selama 30 menit,akan lebih baik lagi jika didiamkan selama 2 jam.
3.Siapkan bahan pelapis kering
Di dalam wadah lain campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk.Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
4.Siapkan pelapis basah
Siapkan air es di dalam wadah terpisah untuk pelapis basah.
5.Lapisi ayam
-Setelah semua bahan tersiapkan anda dapat mengambil terlebih dahulu ayam yang sudah dimarinasi,kemudian celupkan ke dalam tepung pelapis kering,jangan lupa tekan-tekan supaya seluruh bagian ayam terbalut tepung dengan sempurna
-Celupkan sebentar ayam yang sudah dilapisi tepung kering ke dalam wadah es yang sudah disiapkan tadi.
-Setelah di celupkan ke dalam pelapis kering anda dapat mencelupkan kembali ke dalam pelapis kering,setelah di balut kembali anda dapat menekan-nekan hingga terbentuk lapisan tepung yang tebal dan keriting.
6.Goreng ayam
Setelah itu anda dapat menggoreng ayam tersebut,panaskan minyak di dalam wajan terlebih dahulu gunakan banyak minyak untuk deep frying.SEtelah minyak sudah benar-benar panas sekitar 170-180°C,anda dapat memulai menggoreng ayam dengan api sedang sampai berwarna keemasan dan garing, sekitar 10-15 menit.Agar tidak menurunkan suhu minyak jangan terlalu banyak memasukkan ayam ke dalam wajan.
7.Tiriskan dan sajikan
Setelah ayam matang dengan sempurna anda dapat mengangkat ayam yang sudah makan tersebut kemudian tiriskan minyak di atas kertas tisu.Sebagai tambahan supaya lebih lezat dinikmati anda dapat menyajikan ayam goreng crispy dengan saus sambal, saus tomat, atau sesuai selera.
Tips:
–Membuat ayam lebih renyah Jika anda menginginkan ayam yang lebih renyah, pastikan anda ayam melapisi ayam dengan tepung dua kali (tepung basah dan kering).
-Agar ayam matang dengan sempurna Supaya matang dengan sempurna dan tidak gosong anda dapat menggoreng ayam dalam api kecil atau sedang.
-Supaya ayam lebih crispy Agar hasilnya lebih krispi anda dapat menggunakan air es untuk pelapis basah
Kesimpulan:
Ayam goreng crispy adalah hidangan yang paling banyak disukai karena memiliki tekstur yang renyah diluar dan lembut di dalam.Tidak hanya itu ayam crispy juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah di dapatkan .
Setelah anda mempelajari resep ayam goreng crispy anda dapat mencoba membuatnya, karena ayam goreng crispy sangat cocok disajikan dengan nikmat bersama nasi hangat, kentang goreng, atau salad segar. Selamat mencoba!
