Resep Ayam Geprek Sambal Ijo Pedas dan Gurih
Pengenalan
Ayam geprek sambal ijo adalah ayam krispi yang di padukan dengan gurih dan pedasnya sambal ijo khas Indonesia.Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat.Berikut resep ayam geprek sambal ijo.
Bahan-Bahan:
Ayam Goreng:
- 500 gram ayam (dada/paha, potong sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Ijo:
- 15 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit hijau (sesuai selera pedas)
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 buah tomat hijau
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt air jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Membuat Ayam Goreng:
- Bumbui Ayam: Marinasi ayam dengan garam, lada, ketumbar, bawang putih halus, dan kaldu bubuk. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
- Balur Ayam: Campur tepung terigu dan tepung tapioka, balur ayam yang telah dimarinasi ke dalam campuran tepung hingga rata.
- Goreng Ayam: Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang hingga kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Sambal Ijo:
- Rebus Bahan Sambal: Rebus cabai hijau, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat hijau hingga layu. Angkat dan tiriskan.
- Ulek Sambal: Ulek kasar semua bahan sambal yang sudah direbus, tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk hingga sambal tercampur rata.
3. Penyajian Ayam Geprek Sambal Ijo:
- Geprek Ayam: Letakkan ayam goreng di atas cobek atau piring, lalu tuang sambal ijo di atasnya. Geprek atau tekan ayam hingga sambal meresap ke dalam ayam.
- Sajikan ayam geprek sambal ijo dengan nasi hangat dan lalapan sesuai selera.
Tips:
- Gunakan cabai yang masih segar supaya rasanya lezat.
- Tambahakn cabai sesuai selera anda.