Manfaat Singkong untuk Kesehatan dan Ragam Olahannya
Pengenalan
Salah satu makanan pokok di banyak negara termasuk Indonesia adalah singkong.Apakah anda tahu apa itu singkong?Singkong (Manihot esculenta) adalah makanan pokok yang murah dan juga mudah ditemukan ,selain itu singkong juga memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan. Singkong dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan, mulai dari camilan hingga hidangan utama.
Kandungan Nutrisi Singkong
Singkong dikenal sebagai sumber energi yang tinggi karena kandungan karbohidratnya. Di dalam 100 gram singkong anda dapat menemukan berbagai nutrisi sebagai berikut:
- Kalsium: 16 mg
- Kalium: 271 mg
- Folat: 27 mcg
- Serat: 1,8 gram
- Vitamin C: 20 mg (34% kebutuhan harian)
- Kalori: 160 kkal
- Karbohidrat: 38 gram
Manfaat Kesehatan Singkong
1. Sumber Energi
Singkong sanagt cocok dikonsumsi sebagai makanan pokok,terutama bagi mereka yang membutuhkan energi ekstra untuk aktivitas fisik.Karena di dalam singkong terdapat banyak kadungan karbohidrat kompleks yang menyediakan energi berkelanjutan.
2. Meningkatkan Pencernaan
Singkong sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan usus dan mengurangi risiko penyakit pencernaan.Karena singkong memiliki kandungan serat yang cukup, yang dapat membantu memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit.
3. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Di dalam simgkong terdapat kandungan vitamin C yang berperan penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh anda.Selain itu vitamin C juga dapat membantu anda melawan infeksi dan meningkatkan kesehatan kulit.
4. Mengatur Kadar Gula Darah
Singkong dikenal sebagai makanan yang kaya akan karbodirat,tetapi bagi anda penderita diabetes anda jangan khawatir karena serat yang ada di dalam singkong dapat membantu mengontrol kadar gula darah dengan memperlambat penyerapan glukosa. Oleh sebab itu,bagi anda penderita diabetes anda dapat mengonsumsi singkong dalam jumlah sedang asalkan diolah dengan benar.
5. Menjaga Kesehatan Tulang
Di dalam singkong terdapat kandungan kalium dan fosfor,Kedua kandungan tersebut berperan penting dalam menjaga kepadatan dan kekuatan tulang. Oleh karena itu mengonsumsi singkong dapat membantu mencegah osteoporosis dan memperkuat tulang.
Ragam Olahan Singkong
1. Singkong Goreng
Salah satu cara sederhana dan paling populer untuk mengolah singkong adalah dengan cara menggorenya.Potong terlebih dahulu singkong dengan ukuran kecil atau sesuaikan dengan selera anda,kemudian rebus hingga setengah matang.Setlah itu,goreng singkong hingga kecokelatan. SEbagai tambahan anda dapat menikmati singkong dengan sambal atau saus.
2. Tape Singkong
Singkong dapat juga dibuat menjadi tape.Tape singkong dibuat melalui proses fermentasi. Sebelumya rebus singkong hingga setengah matang kemudian difermentasi menggunakan ragi selama beberapa hari. Tape singkong memiliki rasa manis dan sedikit asam, serta tekstur lembut.
3. Singkong Rebus
Cara paling sederhana selain menggorengnya anda bisa merebusnya.Meskipun sederhana singkong rebus juga kaya akan rasa.Potong singkong terlebih dahulu setelah itu rebus hingga empuk. Singkong rebus sering disajikan dengan parutan kelapa atau gula merah cair sebagai camilan tradisional.
4. Kue Singkong (Getuk)
Kue tradisional yang terbuat dari singkong adalah getuk.Getuk ini dibuat dengan cara kukus singkong setelah itu dihancurkan dan dicampur dengan gula dan pewarna alami, lalu dibentuk dan disajikan dengan kelapa parut di atasnya.
5. Klepon Singkong
Apakah anda tahu? singkong parut juga dapat dijadikan sebagai bahan utama untuk membuat klepon.Dengan cara campurkan singkong parut dengan tepung ketan dan gula merah, kemudian direbus hingga matang. Ini memberikan klepon rasa kenyal dan manis yang khas.
Perhatian dalam Konsumsi Singkong
Sangat penting bagi anda untuk mengetahui hak ini,singkong mengandung senyawa sianogenik yang dapat berubah menjadi sianida jika tidak diolah dengan benar. Oleh karena itu,anda harus mengolah singkong dengan baik sebelum dikonsumsi untuk menghilangkan zat beracun tersebut.
Kesimpulan
Singkong adalah makanan pokok yang dapat diolah menjadi berbagai makanan dengan mudah.Tidak hanya itu saja,singkong juga memiliki banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh anda.
