Resep Kue Bugis Ketan

Pengenalan

Kue Bugis adalah salah satu kue tradisional yang terbuat dari tepung ketan dengan isian kelapa manis yang gurih. Cita rasa manis dan tekstur kenyal dari ketan membuat kue ini cocok disajikan sebagai kudapan di acara keluarga atau hari-hari istimewa.

bahan-bahan:

Kulit:

250 gram tepung ketan
200 ml santan hangat
1/4 sendok teh garam
Pewarna makanan hijau atau sesuai selera (opsional)

Isi:

100 gram kelapa parut kasar
75 gram gula merah, serut halus
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, ikat simpul

Pelengkap:

Daun pisang secukupnya, potong kecil-kecil untuk membungkus
Minyak untuk olesan daun

Cara Membuat:

Siapkan Isian:

Campurkan kelapa parut, gula merah, garam, dan daun pandan dalam wajan.
Masak dengan api kecil hingga gula larut dan tercampur rata dengan kelapa. Masak hingga agak kering, lalu angkat dan dinginkan.
Bentuk isian kelapa menjadi bulatan kecil-kecil untuk memudahkan pengisian.

Buat Kulit Ketan:

Campurkan tepung ketan dengan garam. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung. Tambahkan pewarna makanan jika diinginkan, uleni hingga warna tercampur rata.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan letakkan bulatan isian kelapa di tengahnya. Bungkus isian dengan adonan, lalu bentuk bulat.

Bungkus dengan Daun Pisang:

Olesi daun pisang dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Letakkan bulatan adonan yang sudah berisi kelapa di atas daun pisang, kemudian bungkus rapi.

Kukus Kue Bugis: