Resep Kue Nagasari
Pengenalan
Kue nagasari terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis dari pisang yang dikombinasikan dengan gurihnya santan. Daun pisang memberikan aroma khas yang membuat kue ini semakin lezat dan menarik.
Bahan-Bahan
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 150 gram gula pasir
- 1 liter santan (dari 1 butir kelapa)
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 5-6 buah pisang raja atau pisang kepok, potong-potong sesuai selera
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus (layukan dengan cara dikukus atau dijemur sebentar)
Langkah-Langkah
Siapkan Adonan
- Panaskan santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih, aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat daun pandan.
Buat Campuran Tepung
- Campur tepung beras, tepung tapioka, dan gula dalam wadah. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar adonan tidak menggumpal.
Masak Adonan
- Masak kembali adonan tepung di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan kalis. Setelah matang, angkat dan biarkan sedikit hangat.
Siapkan Daun Pisang
- Bungkus adonan nagasari ke dalam daun pisang yang sudah dipotong sesuai ukuran untuk membungkus (sekitar 15×15 cm),Jangan lupa masukan potongan pisang di tengah adonan, lalu tutup dengan sedikit adonan lagi.
Bungkus Adonan
- Lipat daun pisang hingga adonan tertutup rapat. Lakukan hingga adonan habis.
Kukus Nagasari
- Panaskan kukusan, lalu kukus nagasari selama 20-25 menit hingga matang. Angkat dan biarkan sedikit dingin.
Sajikan
- Kue nagasari siap dinikmati! Hidangkan dalam keadaan hangat atau setelah dingin.
