Resep Kolak Canil
Pengenalan
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kolak Canil, sebuah hidangan manis yang terbuat dari tepung kanji, umumnya disajikan saat bulan Ramadan.
Bahan-Bahan
- 150 gram tepung kanji (atau tepung sagu)
- 100 ml air hangat
- 1/2 sdt garam
- 500 ml santan (dari 1 butir kelapa)
- 250 ml air
- 100 gram gula merah (serut halus)
- 2-3 lembar daun pandan (ikat simpul)
- 1 sdt vanili bubuk (opsional)
- Secukupnya air untuk merebus
Langkah-Langkah
Membuat Canil:
- Campurkan tepung kanji dengan air hangat dan garam. Aduk hingga adonan bisa dipulung.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil (sekitar ukuran kelereng).
- Rebus air dalam panci, lalu masukkan bulatan canil. Tunggu hingga canil mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
Membuat Kuah Santan:
- Dalam panci lain, campurkan santan, air, gula merah, daun pandan, dan vanili (jika menggunakan).
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tunggu hingga gula merah larut dan kuah mendidih.
Penyajian:
Setelah kuah santan mendidih, masukkan bulatan canil yang sudah direbus ke dalam panci kuah.
Aduk perlahan dan masak selama 5-10 menit agar canil menyerap rasa kuah.
Sajikan:
- Angkat dan sajikan kolak canil selagi hangat. Anda bisa menambahkannya dengan taburan kelapa parut yang sudah dikukus
sebagai pelengkap.
