Resep Risol Mozzarella
Pengenalan
Risol mozzarella adalah camilan yang digoreng dengan kulit renyah dan isian keju mozzarella yang meleleh, sangat cocok sebagai camilan atau hidangan pembuka. Berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-Bahan:
Bahan Kulit Risol:
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 350 ml susu cair
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm minyak sayur
Bahan Isian:
- 100 gram keju mozzarella, potong-potong memanjang
- 50 gram smoked beef atau sosis (opsional), iris tipis
Bahan Pelapis:
- Tepung terigu secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung roti atau tepung panir secukupnya
Cara Membuat:
1. Membuat Kulit Risol:
- Campur Bahan Kulit: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, telur, dan garam. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak bergerindil. Tambahkan minyak sayur, aduk rata.
- Masak Kulit: Panaskan wajan anti lengket, olesi sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan kulit, ratakan hingga membentuk lingkaran tipis. Masak hingga matang dan angkat. Ulangi hingga adonan habis.
2. Membuat Risol:
- Isi Risol: Ambil satu lembar kulit risol, letakkan sepotong mozzarella dan sedikit smoked beef atau sosis di bagian tengah.
- Lipat dan Gulung: Lipat bagian sisi kanan dan kiri ke tengah, lalu gulung perlahan dari bawah ke atas hingga membentuk risol yang rapi. Ulangi sampai semua bahan habis.
3. Pelapis dan Menggoreng:
- Balut dengan Tepung: Balurkan risol dengan tepung terigu, lalu celupkan ke kocokan telur, dan gulingkan ke tepung roti hingga seluruh permukaan terlapisi.
- Goreng Risol: Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng risol hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Penyajian:
- Sajikan: Risol mozzarella siap disajikan selagi hangat agar keju mozzarella tetap meleleh di dalamnya. Cocok disantap dengan saus sambal atau mayones.
Tips:
- Jangan menggoreng risol terlalu lama agar keju mozzarella tetap meleleh di dalam.
- Pastikan tepung roti melapisi risol secara merata untuk hasil yang renyah.
