Resep Ceker Mercon: Pedas Menggigit, Bikin Ketagihan

Pengenalan

Ceker Mercon adalah salah satu hidangan pedas yang paling ekstrim di lidah pecinta makanan yang pedasnya tak terkira. Ceker ayam yang dimasak lama hingga lembut total disajikan bersama racikan super pedas dari cabai, membuat sajian ini dinamai “mercon” karena ledakan pedasnya yang meledak di lidah. Cocok untuk Anda pecinta tantangan pedas makanan.

Berbagai bahan utama dan bumbu diperlukan:

Bahan-bahan:

setengah kilogram ceker ayam, bersihkan dan rebus sampai lunak
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, iris tipis
1 jengkal lengkuas, iris tipis
setengah liter air
Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

dua puluh buah cabai rawit merah (sesuai tingkat pedas yg diinginkan)
lima buah cabai merah besar
lima siung bawang putih
delapan butir bawang merah
dua buah tomat
setengah sendok teh gula pasir
setengah sendok teh garam
setengah sendok teh penyedap (opsional)

Cara membuat:

1. Persiapan Ceker:

Cuci bersih ceker ayam, potong kukunya, lalu rebus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga lembut lunak (kurang lebih tiga puluh-empat puluh menit). Tiriskan dan sisihkan.

2. Membuat Racikan Pedas Mercon:

Haluskan bumbu:Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, dan tomat menjadi pasta halus menggunakan blender atau ulek-ulekan.
Tumis bumbu:Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bumbu yg telah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk, gula, garam, dan penyedap. Aduk rata.

3. Memasak Ceker Mercon:

Masukkan ceker ayam:Setelah bumbu harum dan matang, masukkan ceker ayam yg telah direbus. Aduk agar ceker terlumuri rata oleh bumbu.
Tambahkan air:Tuangkan air ke dalam wajan, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasanya, tambahkan garam atau gula sesuai selera.

4. Penyajian:

Sajikan Ceker Mercon:Angkat ceker setelah bumbu meresap dan air menyusut. Sajikan ceker mercon selagi hangat, bisa dinikmati dengan nasi hangat atau sebagai camilan pedas.