Referensi Resep Sate Padang yang Enak dan Gurih dengan Kuah Kental

Resep Sate Padang yang Enak dan Gurih dengan Kuah Kental

Referensi

Salah satu resep sate yang berasal dari sumatra barat adalah sate padang.Sate padang adalah sate yang dipanggang serta dipadukan dengan bumbu kental yang terbuat dari bumbu rempah.Sate Padang ini kerap dijadikan pilihan makanan spesial, ramai untuk dicicipi karena rasa bumbunya benar-benar berbeda dengan sate lainnya.

Bahan Utama:

500 gram daging sapi (daging sapi cukup berlemak, bisa dicampur dengan lidah sapi)
200 gram lidah sapi (opsional)
1 liter air
tusuk sate secukupnya.

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jinten
3 butir kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
4 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)

Bumbu pelengkap:

3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
secukupnya garam
1 blok kaldu sapi (opsional)
2 sdm tepung beras (larutkan dengan air, untuk pengental kuah)

Cara Membuat:

Rebus Daging: Cuci bersih daging sapi dan lidah (jika menggunakan) hingga bersih. Rebus dalam air mendidih hingga setengah empuk, angkat dan potong dadu kecil (untuk sate) dan ambil air rebusannya untuk kuah.

Haluskan Bumbu: Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga halus.

Tumis Bumbu: Panaskan minyak sedikit, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga matang dan harum.

Masak Kuah: Campur bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging. Masukan garam dan kaldu sapi, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Kemudian baru masukan larutan tepung beras sedikit-sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental.

Prepare Sate: Tusuk tusukan daging yang sudah dipotong kecil ke atas tusukan sate. Panggang di atas bara api jika sudah matang dan agak cokelat dan karamel.

Sajikan: Susun sate di piring, siram dengan kuah kental tersebut. Biasanya sate Padang disajikan dengan hidangan seruput ketupat atau lontong.